南京梅花糕

天下美食，人间美味！南京梅花糕！梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南最著名的小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是苏州、无锡风味小吃。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。现在不用去苏州、无锡同样能品尝到梅花糕！去过南京的朋友都知道，不吃梅花糕等于白来。梅花糕曾被中央电视台和江苏电视台特约报道的人间美食。

梅花糕是金陵南京著名的风味特色小吃，与“桂花糖芋苗、蜜汁藕、赤豆酒酿小元宵”一同被誉为南京四大“很有人情味”的经典街头小吃。今天的南京梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法。上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

 

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