内蒙古牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品，传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。采用内蒙古人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱、内蒙古肉酱味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可缺少的调料，是中国草原之上舌尖美味。
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