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干蹦鸡又叫嘎嘣鸡、摇滚鸡、爆米花鸡,是一种新兴的美食小吃。
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干蹦鸡的灵感来自用手摇爆米花机来爆鸡肉优势,麻辣酷派餐饮团队在考察市面所有产品以后,召集烹饪大师团队进行产品研发,在多次改良以后,终于研发出口感更加鲜美而细腻的鸡肉,并计划利用此产品技术研发,增加鸭类,牛蛙,虾等各种产品,让创业者增加竞争力!中国青年创业联盟、中国中小餐饮企业协会支持单位!
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特点:不加油不加水!营养美味
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食材:
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蚝油,甜酱,葱姜蒜,青椒,适量辣椒,料包(含滋补中药)
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做法:
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1.首先把生鸡肉切碎,放进干蹦鸡设备里,再放入调味配料。
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2.盖上炉盖,打开煤气,点火,转炉会自动旋转。
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3.经过几分钟,当压力表的指针从0刻度上升到3.5个格线时,关掉煤气,干蹦鸡设备停止运转。
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4.用铁杆敲打阀门,使炉内的高压气体排出。
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5.打开炉盖,倒出熟食。
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6.放上青椒、洋葱等调味蔬菜,增香体味,即可使用。
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制作原理:
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干蹦鸡通过物理学中的超高压方法制作而成。以超高气压为传热载体,在很短的时间里使食物纤维分解。同时,预先放入的调料会借助压强的力量渗入到食物里,从而和肉充分融合,把风味儿压进去。
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菜品特点:
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1.以“爆米花机“为烹具。
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2.无需放油。
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3.烹饪快速而精致。
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4.食医结合,膳药同补。
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营养价值:
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干蹦鸡不仅拥有唯美香鲜,而且滋补养生。调味配料由多种中草药和秘制调味料构成,富含多种维生素、氨基酸等营养物质,从而达到膳食即药补的功效。
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