随着天气渐渐燥热，又到了一年一度挽起袖子吃小龙虾的季节。大小虾店，食客们排队吃虾，大快朵颐。
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作为一家龙虾馆，汉虾王颠覆了大家一说起小龙虾就想到大排档的传统。一走进汉虾王的大门，小龙虾特有的诱人香气就扑面而来，与其说是龙虾馆，倒更像一个现代工业风loft酒吧，600平的双层空间设计成各具特色的场景功能区。
经常有人对小龙虾有误解，认为其生长环境很差，其实不然。
现在市面上的小龙虾大多是人工养殖繁育的。以汉虾王为例，其精选的原生态稻田虾都来自湖北潜江市的小龙虾养殖基地。这里地处江汉平原，水资源丰富，且水质清澈，造就了潜江龙虾皮薄、体肥、黄多、尾肥体壮，肉质饱满的特点。
近年来，潜江华山龙虾养殖基地形成了集苗种繁育、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的完整产业链条。
养殖基地的潘师傅坚持每天巡塘，仔细观察龙虾生活动态，掌握生活规律，发现问题及时解决。
小龙虾生长速度较快，经3～5个月饲养，个体规格就能达到30～50g，即可捕捞上市。每年的六七八月正值黄金吃虾时节，青虾肉长肥、黄长满，壳又没有完全硬透，容易拆壳，肉也最嫩。小龙虾捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网捕捉等，以笼捕为主。到了小龙虾旺季，基地每天要捕捞成千上万斤龙虾源源不断地运往全国各地。
一般的龙虾馆常用4到5钱的虾子，而汉虾王的每一只虾都在7钱左右，精品虾更是优中选优，达到9钱一只。
不过，即使水质再好，小龙虾还是有一些部位容易堆积泥沙污垢，如果不清理干净那可极大影响了品质及口感。
为了在保证鲜味不流失的前提下，让顾客更方便安心的吃虾，汉虾王严格遵循“一刷三剪”的清洗原则。
刷。小龙虾的腹部是堆积污垢最多的地方，所以必须反复刷洗。
一剪。剪去虾头的三分之一，一定要注意分寸，不然虾黄就浪费了。
二剪。再用剪刀挖出位于虾头部的砂囊。
三剪。剪去尾片及将虾开背，一并将虾线去除干净。
所有龙虾无一例外都要经过这四道程序的筛选，严格把关，死虾、病虾通通不要，只留下最健康活泼的那些交给经验丰富的大厨做成美味的小龙虾。既然敢起名叫汉虾王，那这里的小龙虾一定有两把刷子。汉虾王主打湖北口味小龙虾，做法有别于其他地区，不是在一锅麻辣汤里煮出来的，都是现点现做，经过多道工序烹饪而成，鲜、香、麻、辣，越吃越过瘾。
出神入化的烹虾技艺打造出“油焖，麻辣，蒜蓉，清蒸”等经典口味，每一种口味背后都有一大批粉丝。
还未入口就被扑鼻鲜香挑逗味蕾，这就是正宗潜江油焖大虾最出色的前戏，让人欲罢不能。让人惊艳的是入口时的辣里带甜，但最让人回味的，则是最后吃完舌尖上那丝微麻，唇齿留香！
蒜香浓郁，甜而不腻，肉质入口轻弹，满满的初恋味道，这则是汉虾王蒜蓉小龙虾的独家秘方。
清蒸龙虾制作工艺虽然简单，但对虾的品质要求最高。含蓄又纯情，不带一丝修饰，吃得越多、越久小龙虾的人，就会越懂欣赏蒸虾的那份鲜甜，深吸一口，无比撩人。
到底在吃货们眼里，汉虾王的小龙虾有哪些神奇的魅力呢？
一扎啤酒，两盘龙虾，再来几碟凉菜，随意闲聊小酌，岂不惬意。谁说不能一边撸虾一边从诗词歌赋谈到人生哲学，那是你还没来过汉虾王。
群虾争霸 唯汉虾王！
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